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中皇山下溢琼浆

 

——访涉县女娲酒业有限公司有感

 
2016-2-25 11:32:16   来源:本网  
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  女娲的传说从西北的甘肃天水,到昆仑山,再从太行山到整个中原大地,然后到东海之滨的泉州,都有着源源不断的文化传承。女娲与山名无从考证,多数叫“中皇山”“奶奶顶”,湖北省竹山县直接就叫“女娲山”,此处女娲庙建筑虽说不是依山而建,但主体建构与涉县娲皇宫十分相似。陕西省平利县建有女娲庙的地方叫“中皇山”,虽然是遗址,但看破损的石碑记载是明代建筑。不管他们叫什么,涉县女娲庙的地方叫“古中皇山”,总是早于其它地方。“中皇山”与女娲位列三皇之中有关,由此看来,“中皇山”是职务称谓,“女娲山”是姓名的叫法。
涉县古中皇山下女娲赐醪宫,扩建后成立涉县女娲酒业有限公司,这在全国有女娲遗迹的地方可不多见,有意思的是厂长李彦军,把酿出的酒叫“女娲赐醪宫酒”,就让有些人大惑不解了。然而,一查资料,就叫你心服口服。
  女娲与酒
  古人把“酒”称作琼浆,被赞为仙人的饮料。美酒,出处较多,亦有不少溢美之词。《楚辞·招魂》曰:“华酌既陈,有琼浆些。”宋代诗人杨万里《谢陈希颜惠兔羓》诗曰:“偷将缺吻吸琼浆,蜕尽骨毛作仙子。”到元代白朴《阳春曲·题情》曲:“慵拈粉扇闲金缕,懒酌琼浆冷玉壶。”《镜花缘》第二回:“登时歌停舞罢,王母都赏赐果品琼浆。”这些从古到今的赞美,把“酒”推到一定高度,还造出了更加完美的词汇“琼浆玉液”。
  在涉县娲皇宫的山脚下,也溢出了占尽美词的“女娲赐醪宫酒”,这与涉县娲皇宫山上的石碑一样,独占了女娲酿酒的话语权。为什么起名“女娲赐醪宫酒”,寓意一定是酒与女娲有关。观察造酒的地方,发现正对中皇山,在娲皇宫的中轴线上,我们还心领神会地赞美占了地利,在场的厂长李彦军没有否定也没有肯定,我们知道这里还有一层意思,留下这个问题好长时间了没有解开,直到最近翻阅女娲资料,这个封闭的门才露出一点点光亮。《风俗同义》中记载:“女娲既抟黄土为人,日耕夜织,劳顿无已时。女娲悯之,化甘露为醇醪,广赐凡间。百姓饮之,劳乏既解,筋血复舒。独酌乐,同饮则愈乐,身心俱泰,众谢女娲,盛酒以敬之。后遂成礼俗,世代流传,以至于今,竟不能改。”(源自《山海经》风俗传。)原来女娲不仅是人类始祖,造物之神,还是造酒第一人。
  想知道女娲与酒的关系,必先知道女娲与人、与粮食、与果品、与万物的关系。女娲是万物之初洪荒之时的创世之神,中华人类的始祖。人类世代传承生生不息,是她生万物、补苍天、斩黑龙、立四极、造人类、别男女、通婚姻、造笙皇、教耕稼的结果。洪荒之时,自然条件恶劣,人类抗击自然的能力很差,生存困难。女娲来到世上,历经磨难,以她无畏的气概战胜困难,改造自然,以她的聪明才智,竭尽全力为人类生存创造条件。“酒”是粮食和果品深加工转化成的上品,当然就与女娲有关。女娲为了使人类过上美好生活,在浩瀚的自然界寻找生存需要的东西,利用万物为人类服务。在山洞安家,以兽皮保暖,采野果、草籽为食,还把野果酿成酒,尽显了超越其它动物的智慧。在文字记载中,直到明代才有猿猴造酒说,文人李日华在他的著述中记载:“黄山多猿猱,春夏采花果于石洼中,酝酿成酒,香气溢发,闻数百步”。这是从人类捕捉猿猴发现的。猿猴是十分机敏的动物,它们居于深山野林中,出没无常,很难捉到,经过细致的观察,人们发现猿猴“嗜酒”。于是,人们便在猿猴出没的地方,摆上香甜浓郁的美酒。猿猴闻香而至,先是在酒缸前流连不前,接着便小心翼翼地蘸酒吮尝。时间一久,终因经受不住美酒的诱惑,而畅饮起来,直到酩酊大醉而被人捉住。由此也可推论酒的起源,当由果发酵开始,因为它比粮谷发酵容易得多。酒是一种由发酵所得的食品,是由叫酵母菌的微生物分解糖类产生的。酵母菌是一种分布极其广泛的菌类,在广袤的大自然原野中,尤其在一些含糖分较高的水果中,这种酵母菌更容易繁衍滋长。山林中野生的水果,是猿猴的重要食物。猿猴在水果成熟的季节,收贮大量水果于“石洼中”,堆积的水果受到自然界中酵母菌的作用而发酵,在石洼中将一种被后人称为“酒”的液体沥出,因此,猿猴在不自觉中“造”出酒来,是合乎逻辑与情理的。
  人类在女娲的带领下,聪明才智不断攀升,不但在食草动物还在以草为食时,人类精选细挑万物精华,吃上了营养丰富口感好的草籽,还把这些分开类别叫谷子、稻子、小麦、玉米、豆子等等。作深加工后不但分为大米、小米、小麦面、玉米面等,还把一些粮食造成酒,所以,女娲与酒就有着密切的关系。娲皇宫脚下的酒厂名叫“女娲赐醪宫酒”是有出处、有文化内涵的。这是酒厂主人挖掘酒文化根源答出的结论,是我们总结女娲功德的又一发现。
  站在酒厂的位置,仰望娲皇宫更加清晰,那座琼楼玉宇的建筑,若隐若现在袅袅香烟之中,由于处于半山腰,恍若那富丽堂皇的宫殿在天边,传来的晨钟暮鼓声,不得不感到此处的神奇。建筑在山洞之上的楼阁,是由木质结构而成,砖瓦石头是主要建筑材料,这座楼阁的精美设计被称作活楼、吊庙。活于绝壁,吊于山间。至今千百年来,经受着风吹雨打、烈日暴晒,却巍然屹立,迎送着前来敬神烧香求愿朝拜女娲的人们。登临娲皇宫你会发现,二楼的女娲塑像手执一酒壶,不由人想到女娲与酒的关系。遥想千百年来,文人骚客,达官贵人,中外各类专家来此无数,没有人提出过女娲手执酒壶过错之处,可到底女娲为什么会手执酒壶,也没有个准确的答案。只能说女娲与酒有着密切的渊源关系,也许当年女娲在那山洞中居住,不自觉中造出酒来,供人类享用。还美其名曰:“琼浆”,不然怎么后人把它解释为仙人的饮料呢?所以女娲造酒是合乎逻辑与情理的。女娲又增添一个美名“造酒之神”。
  B
  女娲赐醪宫酒
  女娲赐醪宫酒,其名字独特,到娲皇宫景区,远远就能闻到酒香,闻香而至进入厂区,优雅的环境与周围十分协调,厚重的女娲文化、酿酒文化在这里略有体现,这都是女娲所赐。你怎么能不佩服造酒主人既为涉县经济增砖添瓦,又为全县文化发展增添光彩呢?
  到达酒厂区域,古老门楼尽显迎客笑脸,进到厂房重地,可以看到和电视剧《红高粱》一样的场景,埋在地下的一千多个发酵缸上面蒙着厚厚棉被,机器和工人一起动着,不但那种声音很协调,动作也更加协调。蒸汽中不停地流出一股液体,那就是女娲所赐的原酒了,主人接了一小杯让我们品尝,未入口就人先醉,吸吮一小口有一种沁人心脾纯粮酒的清香,我们顿感这女娲酒的神圣。酒有三项指标,口感、纯度、酒香。这是我们亲眼所见的纯粮食酒,捧起一把原料细看,红高粱十分清楚。随后进入地下酒窖品尝,窖藏过的酒与刚出的新酒比,就大不相同了,不仅入口清香,回味甘甜,而且多了一份醇厚,仿佛感受到了历史的沉淀。
  涉县的酿酒历史很长,当从人类始祖女娲说起,女娲出生在甘肃天水,因水患漂泊到涉县古中皇山,保住了生命,在此生存下来,开始建功立业,泽被苍生时就有了酒,可以说是酒历史的开端。那时没有文字,只是口口相传,在太行山一带不但有女娲造酒的传说,还有祖祖辈辈传下来的技艺。一种说法是“酒之所兴,肇自上皇,成于仪狄”。意思是说,自上古三皇五帝的时候,就有各种各样的造酒的方法流行于民间,是仪狄将这些造酒的方法归纳总结起来,始之流传于后世的,也没有说出酒的始祖是谁。在太行山关于造酒的文字记载不多,但近代造酒的文字却不少,远古的不说,上古的不论,唐宋元明清都不讲,只说现代,当年日寇侵略中国,刘伯承、邓小平率领的八路军一二九师立足太行山与敌斗争,建立了中国共产党领导下的最大敌后抗日根据地--晋冀鲁豫边区,为了发展生产,扩大贸易,不但发展农业、手工业,促进边区与敌占区的贸易,在涉县就建了好多酒厂,造出了软枣酒、柿子酒、酸枣酒、萝卜酒等,运到敌战区换取敌人的布匹、棉花、医药,供部队和太行山人民急用,酒也成了对敌斗争的工具。如今,粮食富足有余,加之太行山天然作物较多,谷子、高粱大多都生长在高寒的山上,污染少、不上化肥,没有激素,所以,酿出的酒就更加醇香。主人介绍,现在酒厂产量不高,但保证质量第一,绝不添加酒精、香精类的东西。我们现在喝到的大概与三国时期曹操感慨,人生几何,对酒当歌时酒一样的香醇。
  C
  畅饮女娲赐醪宫酒
  女娲酒厂位于中皇山下,是华夏祖庙娲皇宫的酿酒宫殿。以女娲化甘露为醇醪广赐人间而得名,女娲赐醪宫酒以女娲所赐和地处中皇山脚下而得名,属清香型白酒,主料为高粱,以大麦、小麦、豌豆制曲,地缸发酵,保持稳中挺、后缓落原则。清蒸、清楂,缓气蒸馏,大气追尾,分段择酒,分级贮存的传统工艺,使日臻完美,形成了味道醇厚,好入口,不上头,醒酒快的独特风格。被广大消费者誉为清香型白酒的正宗代表。畅饮一番无不感觉神清气爽,如唐代魏征所说:“千日醉不醒,十年味不败。”
  饮酒实际上是一种境界颇高的艺术享受,有许多学问。特别是在古代,人们不仅注重酒的质量和强调节制饮酒,而且还十分讲究饮酒的环境和方法,如什么时候能饮、什么时候不宜饮、在什么地方饮酒、饮什么酒、如何饮酒等,都有许多规矩和讲究。比如关于饮酒的理想环境,昊彬就曾做过如下概括,饮人:高雅、衰侠、直率、忘机、知己、故交、玉人、可儿。饮地:花下、竹林、高间、画舫、幽馆、曲石间、平嘻、荷亭。总之,春饮宜庭,夏饮宜郊,秋饮宜舟,冬饮宜室,夜饮宜月。具体而言,古人饮酒的经验和方法主要表现在:(一)饮时心境要好。(二)温酒而喝。(三)饮必小咽。(四)勿混饮。多种酒混杂饮用会产生一些新的有害成分,会使人感觉胃不舒服、头痛等。(五)空腹勿饮。中国有句古语叫“空腹盛怒,切勿饮酒”认为饮酒必佐佳肴。(六)勿强饮。饮酒时不能强逼硬劝别人,自己也不能赌气争胜,不能喝硬要往肚里灌。古人张潮把饮酒之人,分为三种,“其善饮者不待劝,其绝饮者不能劝,惟有一种能饮而故不饮者宜用劝,然能饮而故不饮,彼先已自欺矣,吾亦何为劝之哉。”言语中虽然含有轻侮劳动群众之意,但他说的不要劝人醉是极为可取的。
  女娲赐醪宫酒,在女娲脚下酿造而成,当是来娲皇宫观光旅游的客人用酒,借用他们对酒的评价而扬名,现在虽然还处在深闺,但实属上等品质。该酒的问世填补了全市清香型酒的空白,让广大消费者多了一份清香型选择。“酒好不怕巷子深”,总有闻香而至的食客,来此寻觅,也会来者不拒,来者不空。相信喝到此酒,都会赞不绝口。都寄希望厂长李彦军保证质量,营销更广,为引领全县经济发展做出榜样。

责编:小檀
 
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